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                    玉米淀粉

                    日期:2020-10-15 10:23:19

                    玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
                    吸湿性强,最高能达30%以上。

                    玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。
                    演示方法
                    1.倒出此制成品约5mL之量于手掌,双手搓揉即可将原先液态之制程品搓成丸子状之固态小球,停止搓揉后约半秒后该小球将迅速"融化"而回到液态,可重复搓揉动作演示此种特殊性质。
                    2.将约50~100mL之制成品放于免洗纸杯内,使用免洗纸杯或塑胶杯是为了轻量化方便操作,先轻轻倾斜纸杯给参与者观看纸杯内部液态的制成品,接着快速将纸杯内制成品对观众作泼洒动作,这种现象可以令参与者印象深刻。
                    3.将约50~100mL之制成品放于免洗纸杯内,先轻轻倾斜纸杯给参与者观看纸杯内部液态的制成品,然后颠倒免洗杯但快速上下摇晃行走一段距离后将杯子回正,此时因为非牛顿流体产生力量对抗快速之剪应变化,因此杯中之制成品并不会泼出。
                    4.将数升之制成品放于大型浅盆内,参与者可以快速跑过浅盆中的制成品而不下沉,若行走速度较慢则会下陷于制成品中。
                    5.将50~100mL之制成品放于朝上之音响喇叭震动膜上,开启一定音量之低频声波振动及可观察制程品的扭曲成型变化。

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